요즘 건강에 관심이 많아지면서 사찰음식에 대해 궁금했는데, 드디어 직접 체험해볼 기회가 생겼어! 처음엔 '맛없을 것 같은데...' 하는 편견이 있었는데, 막상 먹어보니 완전 반전이었더라 😊
첫 만남은 조계사 템플스테이에서
친구가 템플스테이 같이 가자고 해서 반신반의하며 따라갔어. 새벽 4시 기상에 예불까지... 솔직히 힘들었는데 사찰음식 첫 끼니를 받아들고는 생각이 완전 바뀌었어.
보리밥에 나물 몇 가지, 된장국이 전부였는데 한 숟가락 떠먹는 순간 '어? 이게 뭐지?' 싶었어. 재료 본연의 맛이 이렇게 깊고 진할 수가 있나 싶더라고. 특히 도라지나물은 쫄깃하면서도 은은한 단맛이 입안에 퍼지는 게 진짜 신기했어!
스님이 알려준 사찰음식의 비밀
궁금해서 조리하시는 스님께 여쭤봤는데, 오신채(마늘, 양파, 부추, 파, 달래)를 일절 사용하지 않는다고 하더라. 처음엔 '그럼 맛이 어떻게 나지?' 했는데, 대신 생강, 들깨, 참기름 같은 자연 조미료로 깊은 맛을 낸다는 거야.
특히 기억에 남는 건 연근조림이었어. 연근 특유의 아삭한 식감에 간장과 들기름만으로 간을 맞췄는데, 씹을수록 고소하고 달콤한 맛이 났어. 진짜 자연이 주는 단맛이 이런 거구나 싶었지 ㅋㅋ
집에서도 따라해본 사찰음식 레시피
템플스테이 끝나고 집에 와서 바로 도전해봤어! 가장 쉬운 무나물부터 시작했는데, 무를 채 썰어서 소금에 살짝 절인 다음 참기름과 들깨가루만 넣고 무쳤어.
처음엔 '이게 맛있을까?' 싶었는데 먹어보니 완전 대박! 무의 아삭한 식감과 들깨의 고소함이 환상적으로 어우러지더라. 엄마한테도 해드렸는데 '이거 어디서 배웠냐'고 물어보실 정도였어 ㅎㅎ
그 다음엔 콩나물무침도 도전했어. 콩나물 삶을 때 소금 한 꼬집만 넣고, 무칠 때는 참기름, 깨소금, 약간의 간장만 사용했는데 정말 깔끔하고 시원한 맛이 났어!
몸이 가벼워지는 걸 직접 느꼈어
사찰음식을 일주일 정도 따라 먹어보니까 확실히 몸이 달라지더라. 우선 소화가 엄청 잘 되고 속이 편안해졌어. 평소에 기름진 음식 먹고 나면 속이 더부룩했는데 그런 게 전혀 없었어.
그리고 신기한 건 단맛에 대한 갈망이 줄어들었다는 거야. 평소에 디저트나 단 음료 없으면 안 되는 타입이었는데, 자연스럽게 물이나 차를 더 찾게 되더라고 💯
사찰음식이 주는 진짜 의미
처음엔 그냥 건강한 음식 정도로 생각했는데, 직접 해보니까 음식에 대한 감사함과 재료 하나하나의 소중함을 느끼게 되더라. 화려한 양념 없이도 이렇게 맛있을 수 있다는 게 정말 놀라웠어.
특히 조리 과정에서 마음이 차분해지는 느낌이 좋았어. 나물 하나하나 정성스럽게 다듬고, 간을 맞춰가면서 맛보는 시간이 일종의 명상 같았달까? 바쁜 일상에서 잠깐이나마 마음의 여유를 찾을 수 있었어.
앞으로도 계속 도전해보고 싶어
사찰음식 체험 후로 완전 팬이 되었어! 지금도 일주일에 2-3번은 사찰음식 스타일로 식사하고 있어. 다음엔 버섯전골이나 두부조림 같은 것도 도전해보려고 해.
건강도 챙기고 마음의 평화도 얻을 수 있는 사찰음식, 정말 추천이야! 처음엔 맛없을 거라는 편견이 있었지만 직접 해보니까 이렇게 깊고 풍부한 맛의 세계가 있다는 걸 알게 됐어. 몸과 마음이 모두 건강해지는 느낌이라서 앞으로도 꾸준히 해볼 생각이야 🌿